Kiri金沙奶黄馅（广式月饼适用）

Name: Kiri金沙奶黄馅（广式月饼适用）
Ingredients: 163g（4只土鸡蛋）全蛋液; 45克糖; 255克牛奶; 40克澄粉; 40克低粉; 30克奶粉; 40克黄油; 42g咸蛋黄（蒸熟过筛）; 35克Kiri奶油奶酪

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CiaoMonica

奶香
咸香
细腻
值得一试

用料

全蛋液	163g（4只土鸡蛋）
糖	45克
牛奶	255克
澄粉	40克
低粉	40克
奶粉	30克
黄油	40克
咸蛋黄（蒸熟过筛）	42g
Kiri奶油奶酪	35克

Kiri金沙奶黄馅（广式月饼适用）的做法

配方成品589g，可做19只花生月饼（皮19g馅31g）
咸蛋黄（前期处理按自己的喜好，泡白酒泡油这些步骤）蒸熟过筛
将所有材料（Kiri除外）混合均匀，过筛一遍之后水浴加热或者用平底锅小火炒至成团，加入kiri奶酪炒至不粘硅胶铲即可。
左边的花生，奶黄馅

小贴士

低糖配方，成品不甜腻。

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该菜谱发布于 2021-09-12 21:41:35

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