干煸泥鳅
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人做过这道菜
古里嘎趣黑
太香了！食谱是参考下厨房里厨友Ee-的。
用料
干煸泥鳅的做法
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泥鳅洗净
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用开水烫一下，去腥和外面的粘液。
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姜蒜腌15分钟
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放炸网里
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炸锅，高细，不蹦油
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120度下去炸的，油温太低了
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第一锅出来这样
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炸完的油很干净
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又倒到炒锅里加调料慢慢煸的。真香啊！调料：葱姜花椒粉辣椒粉孜然粉
小贴士
我这个不锈钢高炸锅买来一直闲置，今天给它个机会。用它炸东西不崩油，好像也挺省油。就是慢点，可能因为初始油温偏低了。
一共19条泥鳅，我放了七克盐腌的，刚出锅的时候尝着咸，后来吃的时候正好。
泥鳅的骨头很硬，炸不脆的。
一共19条泥鳅，我放了七克盐腌的，刚出锅的时候尝着咸，后来吃的时候正好。
泥鳅的骨头很硬，炸不脆的。
