早晨起床把糯米泡上,晚上做的时候刚刚好,泡好的糯米把水沥干净。
加入适量的红糖搅拌一下,放置备用。
选择莲藕的时候,尽量选择大一点的,两头都有藕节的,这样里面非常的干净
选择一头切开。
大概切这么厚就可以。
把莲藕立起来放在一个盆子里,用勺子盛一勺糯米放在上面,一边用勺子按压,一边拿起莲藕振动,这样糯米一点一点就下去了,不要用筷子按压,刚刚满就可以,用筷子按压太瓷实的话,煮好会涨开。
把切掉的莲藕盖子重新对齐放好,用至少六根牙签固定。
放入电饭锅中,加入没过莲藕的水,放入清洗干净的红枣、红糖,红糖的量自己找一下感觉吧,因为莲藕的大小也都不一样,喜欢甜的就多放一点,不喜欢吃太甜的就少一点。
有桂花的就放些桂花,味道更加的好。
这是老爸三年前做的糖桂花,随着时间的推移,桂花的味道越来越香醇。
按下煮饭键,水差不多剩一半的时候,会跳至保温键。
再加入没过莲藕的水,按下煮饭键。
这样重复三次就可以了,每次记得都要将莲藕翻一下身。
然后在保温状态下一整夜,早上起来刚刚好。
如果剩的汁稍微多一些,可以把汁放入炒锅中收汁,最后切盘的时候浇在糯米藕上。
切片,装盘即可。
现在刚刚八月桂花香,在楼下顺手摘些鲜桂花点缀一下,完美!
如果泡的糯米多了,剩下的一些,可以做成糯米饭。
因为之前放过红糖了,可能剩的还有一些水分,把糯米放入碗中,里面的水刚刚没过糯米就好,如果没有就稍微再加一些水,放入锅中蒸15分钟,香甜的糯米饭就好啦。