牛肉烧麦
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人做过这道菜
emliy121009
一袋糯米引发的故事，跟糯米和牛肉“干”上的一天
制作过程因为同时在做糯米藕丸子，同调料做的牛肉香菇胡萝卜木耳糯米丸子，所以没拍详细步骤图片
制作过程因为同时在做糯米藕丸子，同调料做的牛肉香菇胡萝卜木耳糯米丸子，所以没拍详细步骤图片
用料
牛肉烧麦的做法
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这是没有蒸之前的半成品
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这是蒸好后的成品
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摆拍的一张
小贴士
1.先把糯米蒸熟或用电饭锅煮熟（建议不要煮太软，这个软硬程度看自己口感来调节加水量）
2.蒸糯米的同时准备馅料
1）先把牛肉和老姜一起剁成肉沫（有碎肉机或破壁机更方便哈），
2）然后把胡萝卜，木耳，香菇一起剁碎（状态比包子馅碎一点）
3）把肉沫加淀粉，料酒，胡椒粉，花椒粉，十三香和盐搅拌均匀后，锅里放少量油炒熟
再加入胡萝卜等碎粒，一起炒匀
4）蒸好的糯米要放凉，然后加适量生抽（一般每粒米都染上生抽色即可，太多了会咸）
3.把食材倒在一起搅拌均匀就可以开包
4.先把饺子皮适当擀一下，然后外圈沾一圈水，把馅夹到皮上面，慢慢包成烧麦状即可
5.水开放入锅里蒸10分钟左右就可以开动啦
2.蒸糯米的同时准备馅料
1）先把牛肉和老姜一起剁成肉沫（有碎肉机或破壁机更方便哈），
2）然后把胡萝卜，木耳，香菇一起剁碎（状态比包子馅碎一点）
3）把肉沫加淀粉，料酒，胡椒粉，花椒粉，十三香和盐搅拌均匀后，锅里放少量油炒熟
再加入胡萝卜等碎粒，一起炒匀
4）蒸好的糯米要放凉，然后加适量生抽（一般每粒米都染上生抽色即可，太多了会咸）
3.把食材倒在一起搅拌均匀就可以开包
4.先把饺子皮适当擀一下，然后外圈沾一圈水，把馅夹到皮上面，慢慢包成烧麦状即可
5.水开放入锅里蒸10分钟左右就可以开动啦
