山药紫薯月饼🥮
smsrfish
用料
- 紫薯蒸好 400克
- 山药蒸好 200克
- 椰蓉 30克
- 玉米油防粘 少许
- 零卡糖（山药泥用） 10克（也可不加）
小贴士
1.用铁棍山药和粉一点的紫薯比较容易成功。如果太黏，可以加少量油在锅里炒一下。不炒的话，也可以加点糯米粉拌一拌，能够搓成团就可以。加了糯米粉的做好了要蒸一下。 2.这些原料我做了15个，放在三个玻璃碗保鲜盒中。 3.做好了放在冰箱冷藏或者冷冻，吃之前可以放在玻璃保鲜盒里一起蒸一下，当早餐食用，全家可以吃三天。
做法
- 山药和紫薯切薄片，上蒸锅20分钟蒸熟。
- 用勺子或料理机，紫薯打成泥状，山药加零卡糖10克，也打成泥状。
- 先手上蘸油，分别搓成50克球状，再用月饼模具压花。月饼模具先刷油，再撒椰蓉，然后放入薯泥球。餐具也要先撒一层厚厚的椰蓉，再把压好的月饼放入。
- 纯山药泥比较黏，建议用40克紫薯和10克山药分别搓球，紫薯作皮，山药做馅。克数可以自由搭配。 嫌山药泥太黏，也可以加适量椰蓉搓球。