柚皮糖&糖渍柚皮

一只三斤多的大柚子，剥开皮，把表层柚子皮刮掉，切细丝。皮里的瓤切方块。

瓤放清水里洗，洗掉苦涩味，我洗了三遍。盆里水变清即可。

洗好攥干水分备用。同时烧一锅开水准备焯水。

再来洗柚子皮，也洗三遍，第一遍水是黄色，空气里散发着柚皮清香。

第三遍水变清了。攥干备用。

水开下柚子瓤。

水再次沸腾就捞出。

用清水洗两遍，攥干水分备用。

剩下的开水下入柚皮。水开捞出，过凉水，洗两遍。

攥干水分备用。

先来炒柚皮糖，200g水加200g冰糖，融化。

加入柚皮瓤，不停翻炒，全程小火操作。

大约炒了20分钟，炒干柚子瓤里面的水分，糖在表面有白霜了，就关火，倒大盘里晾凉。

晾凉之后，表面白霜更重。晾凉装盒里随吃随取。

再来熬糖渍柚皮。100g水加100g冰糖，让糖融化。

加入柚皮丝，不停翻炒，全程小火。

炒到表面变透明，表面略湿，即可关火晾凉。

一只柚子三种吃法，除了吃果肉，还可以通过自己的勤劳，吃上柚皮糖和糖渍柚皮，简直太幸福啦啦啦！

糖渍柚皮用处多，泡茶，做肉菜解腻去腥，做烘焙饼干面包加入增加风味，直接当零食吃，都非常美味健康。

这个糖第一次做，没想到很好吃，嚼一颗，柚子的清香就散发出来，比吃糖果健康多了吧！还有消食解腻助消化的作用。