深秋肉蟹煲

Name: 深秋肉蟹煲
Ingredients: 1只螃蟹; 半斤虾; 10只鸡爪; 2个土豆; 1勺豆瓣酱; 1勺生抽; 若干葱姜蒜; 几个八角; 1块桂皮; 1勺料酒; 1勺海鲜酱; 1勺黄豆酱; 1根玉米; 4只鲍鱼; 1根红萝卜

0 人做过这道菜

哈啰，又是好久不见
最近超级无敌想吃肉蟹，于是买了一只好大好大的青蟹，做了个肉蟹煲，可是等做完才想起来我又忘了拍照片😭，下次再补回来
这个是符合广东人口味的不是很辣的改良版肉蟹煲，喜欢吃辣的可以自己加味哦～

用料

鸡爪放葱姜、料酒焯水，捞起过冰水备用
另起油锅爆香姜蒜，倒入豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱各一勺，给少点盐、两勺糖、一点生抽、老抽，炒出香味，倒入鸡爪翻炒，然后倒入没过鸡爪多点的水，把花椒八角桂皮都倒进去，水开了之后调小火慢慢焖。注意‼️：想要酱料好吃这里有个小秘诀，切一个土豆丢进去一起炖，等土豆完全融化，这样之后的酱料就会很好吃
趁鸡爪在焖的时候我们把蟹和虾处理好，蟹切好块沾上淀粉，炸至金黄（不想油炸的朋友可以下多点油将蟹肉煎金黄），虾去掉虾线后也炸一下，另外一个土豆切块，也炸到金黄，这样后面就不容易散）
蟹炸好了就和鲍鱼丢进鸡爪那里一起焖大概十分钟，把土豆，红萝卜一起倒进去，焖5-8分钟，最后把虾倒进去，再焖5分钟就撒上葱花和香菜出菜