酸辣汤

西红柿冲洗干净，花十字，开水烫两分钟，去皮切丁，备用。

木耳冲洗干净，切丝备用。（我用的鲜木耳，如果用干木耳提前泡发就可以了）

金针菇去根，冲洗干净，切小段备用。

嫩豆腐，切丝备用。

午餐肉切丝备用，（可以用火腿肠，方腿，瘦肉丝代替）

干淀粉和胡椒粉取出适量备用。

胡椒粉和干淀粉加水，调成水淀粉备用，鸡蛋打散备用，香菜冲洗干净切末备用。

点火起锅烧油，油热

倒入切好的西红杮丁

把西红柿炒出汤汁浓稠

起火烧锅，汤锅加入适量骨汤，把木耳，金针菇，嫩豆腐，午餐肉全部倒入锅中。

炒好的西红柿倒入汤锅，加入适量食用盐，大火烧开。

放入加了胡椒粉的水淀粉，搅拌后，烧开。（这一步可以把醋也放入，我家妹妹不食醋，为了照顾她，烧好先给她盛出一碗后，我最后放的醋。）

加入鸡精

倒入香菜

倒入香油，烧开

关火，把鸡蛋液倒入锅中，拿汤勺快速从锅底轻轻推动，蛋花成形非常漂亮。（记住一定要先关火，在倒鸡蛋液）

加入适量的香醋。

一碗开胃好喝的酸辣汤出锅了，得到家人的，一致好评。