【蛋煎芝薯盒】复刻好利来同款，全网独家配方！

先做红糖糍粑：120g开水倒入55g红糖中，融化红糖。

盆中倒入40g木薯淀粉、40糯米粉，一边搅拌一边倒入红糖水混合均匀

面糊中倒入12g玉米油搅拌均匀，过筛倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞后，

放入蒸锅中，中火蒸煮20分钟

蒸熟后拿出趁热揉均匀，擀成1cm厚度，盖上保鲜膜备用

再来做海绵蛋糕体：4个全蛋打入盆中，分次加入70g白砂糖，高速打发到整体发白，掉落有痕迹的状态，

过筛入90g低筋面粉，大致翻拌一下，有少量干粉也ok

30g黄油隔水融化，分一部分面糊到融化的黄油中（保持40℃左右的温度），

快速搅拌到没有明显油分的状态，倒回原本的面糊中，充分搅拌均匀

倒入烤盘中，把面糊倒平，震出大部分气泡

放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤20分钟

冷却后切出长宽小于模具大小1cm左右的蛋糕片备用

接下来做法式千层皮：2个鸡蛋加30g糖混合均匀，过筛入60g低筋面粉，用手持打蛋器横向搅拌均匀

慢慢倒入160g牛奶搅拌调整，最后倒入融化的30g黄油搅拌均匀。过筛出一些粉粒。粉浆部分就做好了

平底锅刷上薄薄一层油，待锅有热度后，倒入适量粉浆。

迅速摊开。待表面粉浆凝固了即可倒出

盆中放入50g奶油奶酪和50g豆乳卡仕达酱，中低速搅拌均匀，分次倒入200g淡奶油，打至7-8成状态即可

最后组装：一张千层皮放在桌面上，好看的面朝下摆放，中间抹上一点奶油后，放入一张蛋糕片，

再次抹上一点奶油，放入大小合适的麻薯层,再次抹上一点奶油

顶上再放入一片蛋糕片，用奶油把整个蛋糕大概抹整齐

蛋皮剪出4条痕迹，根据蛋糕的大小调整边缘，

然后把蛋糕包起来

蛋糕盒底挤入一小层奶油，

把做好的蛋糕装入即可

蛋煎芝薯盒就搞定啦~

豆乳奶油被蛋糕主体挤压得紧贴着盒子边缘，像是起了一圈白色的浪花~

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一勺舀到底，除了麻薯部分会有微微的阻力，其它部分就像挖豆腐一样，特别绵软。

润润的豆乳奶油包裹着舌头，幸福感直线飙升。


千层皮滑嫩，包裹着细腻扎实的海绵蛋糕、软糯弹牙的麻薯，奶香、蛋香、红糖香织出一张密网，一尝就逃不开了~