蟹粥

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梭子蟹不要再蒸着吃啦,美味的蟹粥做起来!

用料  

梭子蟹 3只
大米 2杯
干贝 适量
生姜 6-8片
香菜 5根
大葱 1根
料酒 适量
生抽 少许
白胡椒粉 适量
麻油 适量
食用油 少许
适量

蟹粥的做法  

  1. 梭子蟹刷干净,去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位,切成小块,加料酒、生抽、姜片腌制备用,我腌了3、4个小时

    蟹粥的做法 步骤1
  2. 干贝泡发撕成小块备用

    蟹粥的做法 步骤2
  3. 香菜切小段备用

    蟹粥的做法 步骤3
  4. 大葱切碎备用,不一定用大葱,我是小葱不够了才用大葱

    蟹粥的做法 步骤4
  5. 砂锅加适量水煮开

    蟹粥的做法 步骤5
  6. 倒入淘好的大米,倒少许食用油,防止粘锅

    蟹粥的做法 步骤6
  7. 大火开盖一边煮一边搅拌,防止粘锅,这次砂锅比较大所以一直大火煮,不会溢出来,小砂锅可以中火慢煮

    蟹粥的做法 步骤7
  8. 煮至米变粘稠,大概20分钟左右,中间水不够的可以加开水

    蟹粥的做法 步骤8
  9. 倒入干呗和梭子蟹,搅拌均匀继续大火煮

    蟹粥的做法 步骤9
  10. 煮开后撇一下浮沫

    蟹粥的做法 步骤10
  11. 煮开后继续煮15-20分钟左右,加盐、麻油和白胡椒粉调味

    蟹粥的做法 步骤11
  12. 撒入切好的葱花和香菜段

    蟹粥的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀即可

    蟹粥的做法 步骤13
  14. 两碗粥妥妥的

    蟹粥的做法 步骤14

小贴士

我试了下,水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别,时间差不多;
人少可以少煮点,一只蟹,一杯米足以够两个人吃的,没有干贝可以不加;
干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮;
梭子蟹腌了会有很多水,我全都倒入锅里一起煮了,白胡椒粉一定不要忘了加,去腥暖胃的。

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该菜谱发布于 2021-09-13 18:24:55
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