鲜掉眉毛的肉蟹煲
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人做过这道菜
认真你就输了嗯
又是一年螃蟹季，自己动手来一份“胖哥俩”似的肉蟹煲吧，梭子蟹，大闸蟹都可以做，我们这儿都是梭子蟹，更鲜美一些～
用料
| 螃蟹 | 2-3只 |
| 虾 | 半斤 |
| 鸡爪 | 6只 |
| 土豆 | 2个 |
| 年糕 | 200克 |
| 牛蛙 | 200克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜粒 | 5粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 1小搓 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 依个人口味 |
| 淀粉 | 适量 |
鲜掉眉毛的肉蟹煲的做法
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备好所有食材，螃蟹对半切开，切面蘸点淀粉，鸡爪，牛蛙也剁两刀。
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鸡爪和牛蛙提前焯水，加姜片和料酒。
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锅内多加点油，把土豆过油炸一下，微微焦黄就行。
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土豆捞出后虾过油炸一下。
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虾捞出后，螃蟹切口面先向下炸一下，再整个翻炸一下，出锅。
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锅中底油下姜、蒜，豆瓣酱炒出红油
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下鸡爪炒匀。（本来我是这步也下了牛蛙，但是发现下早了，烧好后牛蛙肉都掉没了😂，所以还是最后再下）
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倒入热水，没过鸡爪，开大火，加入香料，老抽，生抽，蚝油，水开后转中小火慢炖。
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大概20分钟左右，水剩下一半时，倒入土豆，年糕，螃蟹，虾，牛蛙，加适量盐，翻匀。
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看下土豆差不多烂了就可以大火收汁，出锅喽！简直太鲜了🤩
小贴士
配菜可以随意搭配自己喜欢吃的菜，藕，芹菜，胡萝卜啥的，都可以，汤里最好吃的莫过于土豆和年糕了，炖的软烂入味，吸收了螃蟹的鲜，下饭神器啊！快动手做起来吧！
