葱姜切成末,放入猪肉馅中,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺盐,少许味精,适量糖,整蛋倒入,搅拌均匀做好馅。将油面筋挖一小菠萝盖,将内壁掏出,塞满肉馅,塞个九成满,将油面筋内馅和盖子填上并盖好。如此反复。
锅里加入少量油,将肉面筋放下煎一会,加开水至面筋的2/3处,加入2勺生抽,2勺老抽,绵白糖4勺,无锡人爱糖没办法。大火煮开,转小火闷30分钟。然后转大火收汁,起锅。
装盘
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