红烧肉酿面筋
0
人做过这道菜
Carriewithme
作为土生土长的无锡人，怎么能不好这口浓油赤酱的红烧肉酿面筋呢?
用料
红烧肉酿面筋的做法
-
葱姜切成末，放入猪肉馅中，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，少许味精，适量糖，整蛋倒入，搅拌均匀做好馅。
将油面筋挖一小菠萝盖，将内壁掏出，塞满肉馅，塞个九成满，将油面筋内馅和盖子填上并盖好。如此反复。
-
锅里加入少量油，将肉面筋放下煎一会，加开水至面筋的2/3处，加入2勺生抽，2勺老抽，绵白糖4勺，无锡人爱糖没办法。
大火煮开，转小火闷30分钟。
然后转大火收汁，起锅。
-
装盘
小贴士
肉馅塞入面筋里一定不要塞太满，这样肉娘面筋烧起来表皮会起皱，这样才好吃。无锡的清水油面筋也是一绝，太适合肉酿面筋了。
