巧克力玛芬-君之

低筋面粉 85g,可可粉2大勺,黄 油 60g,糖粉 ( 或细砂糖 )85g,鸡 蛋50g(约1个),牛奶80ml,盐 1/8 小勺 (0.625ml),泡打粉 1/2 小 勺 (2.5ml),小苏打 1/4 小勺 (1.25ml)

烤箱中层,上下火,185℃,约30分 钟(温度和时间仅供参考,视模具 大小及烤箱实际情况调整 )

1 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、 盐混合过筛备用。

2 黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光 滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉 搅匀。

3. 分3次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每

一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下 一次。 4.搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出

现蛋油分离。

5.倒入牛奶(此时不需要搅拌)。

6.倒入第1步里过筛后的粉类混合物。

7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。

8.把拌好的面糊倒入纸杯,1/2至2/3满。放入 预热好的烤箱烤焙。