吮指回味好过瘾！香辣虾蟹煲
8.8
综合评分
34
人做过这道菜
烟火间
秋风未起，吃蟹的心却已经蠢蠢欲动，
虽然还不是吃大闸蟹的季节，
不过现在正是吃梭子蟹的好时候，
于是周末赶紧安排上了大家都特别爱吃的香辣虾蟹煲，
满满一大锅，鲜香无比，美美滴吃了个过瘾！
话说螃蟹这种都是壳的食物，吃的时候很享受，
但是餐后总要面对满桌狼藉，
幸好家中常备威猛先生懒人水，
一喷一擦，即可恢复桌面光亮洁净，
简单又省力，而且温和不伤手哦✌
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用料
| 梭子蟹 | 750克 |
| 虾子 | 350克 |
| 玉米 | 1根 |
| 莲藕 | 1节 |
| 年糕 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 1头 |
| 香菜 | 2棵 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大匙 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 食用油 | 适量 |
吮指回味好过瘾！香辣虾蟹煲的做法
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准备所有需要的食材：
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蒜去皮、姜切片，大葱切段、香菜切小段，郫县豆瓣剁细备用
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玉米切段、藕切片，年糕掰开备用
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虾子剪去虾须、虾枪，开背去虾线
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螃蟹打开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，清理干净
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分切成小块
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准备一个密保诺保鲜袋，放入淀粉~
（密保诺保鲜袋是食品级材质，安全安心又环保；
独有的加宽易开口设计，使用起来超级方便！）
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把螃蟹放进淀粉里滚一圈，特别是蟹块切面部分一定要裹上淀粉（用密保诺保鲜袋来裹粉，既不脏手也不会弄脏台面，特别干净卫生）
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炒锅内加入适量油烧至七、八成热，放入配菜炸一下，捞出控油
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虾子放入油锅炸至表面酥脆捞出
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螃蟹放入油锅炸至金黄色取出
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蟹壳也要炸一下喔~
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另取一个干净的大炒锅（因为材料比较多哈），锅里放一点炸螃蟹的油，下入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒煸炒出香味
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将郫县豆瓣酱放入炒出红油
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将炸好的螃蟹和虾子放入翻炒
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加生抽、蚝油和白糖调味，再倒入一罐啤酒
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加入年糕、玉米和藕片翻炒均匀，煮开后小火焖煮5分钟左右
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最后收浓汤汁，出锅前撒1把香菜就可以上桌啦~
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香辣鲜美，吮指回味好过瘾呐😍
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螃蟹这种都是壳的食物，吃的时候很享受，但是餐后总要面对满桌狼藉，幸好家中常备威猛先生懒人水，一喷一擦，即可恢复桌面光亮洁净，简单又省力，无色素、香精，而且温和不伤手哦✌️
