香酥椒盐土豆大虾
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
平日里喜好下饭的重口味菜，就是油炸爆炒难免溅出油渍，我炒菜动作比较“粗旷”还会溅到墙面上，清理起来略麻烦。自从今年搬出来住，我跟队友分工明确，我做饭他承包洗碗。是不是全天下的大猪蹄子都觉得“洗碗”就是“洗碗”呀？收拾灶台太马虎了！还好家中常备威猛先生重油污净，喷一喷擦一擦基本上很干净了，每周也会固定喷一喷抽油烟机进行顽固油污清理，比起以前用钢丝球一顿猛刷太省心省力啦！而且除菌99.9%有效去除常见的大肠杆菌和黄色葡萄球菌，捍卫家人健康卫生！
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用料
| 大虾 | 500g |
| 土豆中等大小 | 2个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 大葱 | 一小段 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜（可不加） | 1根 |
| 干辣椒 | 6-10个 |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 约1/2小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 约一小勺 |
| 椒盐 | 约1/2小勺 |
香酥椒盐土豆大虾的做法
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准备好全部食材，虾就买超市菜市场最常见的对虾，尽量买大一点的口感更好～
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先把虾须剪掉，把虾头上面的虾脚也剪掉。接着给大虾开背去虾线。
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处理好的大虾冲洗干净沥干水分，放入密保诺保鲜袋中，倒入姜丝、一勺料酒、少许白胡椒粉。压紧密实袋的密封条，摇晃下让大虾均匀吸收腌料。 放入冰箱冷藏腌渍半小时。
密保诺保鲜袋采用食品级材质，不含BPA和塑化剂，平时用来腌渍鱼虾肉或是装生的食材更安全放心。加宽易开口，易拿易开，双重蜂窝密封口，两倍保鲜力密封性更好。
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腌渍虾的时候可以准备辅料，大蒜切片、大葱切段、辣椒和洋葱切丁、干辣椒切小段，小葱切葱花。
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土豆去皮后切小拇指大小的粗条，在水里浸泡5-10分钟，冲洗掉淀粉，炸出来的土豆条口感更香脆。
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腌渍好的大虾最好用厨房纸轻压下擦拭水分，以免炸虾的时候容易噼里啪啦溅油。
大虾双面蘸上淀粉，炸之前轻轻抖动一下，抖落表层多余的淀粉。
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油烧至七八成热，筷子放进去冒小气泡，就可以把虾放进去啦。分批来一次炸五六只大虾，炸至金黄盛出来。 虾炸好后再把油温升高，倒入大虾复炸一次，让虾外壳更酥脆。
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把土豆条分批次倒入油锅，炸至金黄捞出备用。
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锅里留底油，倒入姜葱蒜辣椒洋葱丁，煸炒出香味。
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倒入大虾和土豆翻炒均匀，加一大把葱花，加半勺蚝油，半勺生抽，少许椒盐迅速翻炒均匀即可。喜欢香菜的小姐姐可以撒一点香菜，不喜欢的我也不强求哈哈哈哈。
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太喜欢这样的重口味大油菜了哈哈哈，就是又炸又炒灶台上都是油腥子和污渍。不知道是不是天下的大猪蹄子都差不多，“洗碗”就是“洗碗”，收拾灶台很马虎。所以家中常备威猛先生厨房重油污净，10倍去油污功效，除菌99.9% 只要一喷一擦，就可以去除多种厨房顽固污渍。每隔一阵子我会用它喷一喷油烟机，比起以前用洗洁精钢丝球刷半天简直是省心省力！
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炸虾的时候真的满室飘香，太喜欢大虾和土豆这对好CP了！最后撒的椒盐宛若点睛之笔，鲜香酥嫩，不仅下饭下酒还很解馋呢！
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大虾炸至金黄，外壳酥脆内里柔嫩，入口夹杂一丝淡淡的香辣气息，小姐妹们赶紧做起来吧！
小贴士
2. 土豆泡一泡冲洗掉淀粉，炸出来口感更好。不要切太细容易断。
3. 不吃辣的小伙伴，干辣椒和青辣椒可以替换成不太辣的菜椒，加了蒜和洋葱爆香，哪怕不辣的做出来都超级好吃！
