自制肉夹馍（小美版）
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人做过这道菜
Canny818
某人突然想吃肉夹馍，综合了几个方子并根据自己的口味做的，成果很是完美。家里要是没有小美，面粉用手揉，肉用锅炖，一样一样的哦。
用料
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪油 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 20克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 黄酒 | 30克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 2片 |
| 丁香 | 3粒 |
| 良姜 | 1块 |
| 小茴香 | 少许 |
| 香叶 | 4片 |
| 大葱 | 半根 |
| 香菜 | 5根 |
自制肉夹馍（小美版）的做法
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主锅放入120克水，酵母，糖，猪油，2分钟/37度/速度3。然后放入250克面粉，30秒速度4混合，加盐，揉面2分钟取出，醒发半小时。
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把面团揉光滑，分成六等分。
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搓成两头尖中间粗的长条，这么一看我好像没做到等分😅
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用擀面杖擀薄
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从头开始卷起来
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稍微擀一擀，擀到小于1厘米的厚度。
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直接放在平底锅内，不需要放油，中火烙至两面发黄，大约1分多钟。
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进烤箱，200度上下火10分钟，提前预热别忘了哦。
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拿出来的时候长胖了点。
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中间切开，别切到底哦。就等肉肉进场啦！
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我买的是去皮五花肉，带皮的也没事。切成厚片，用黄酒和盐腌一会，大概20分钟。
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把所有的香料准备好。
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锅里倒油把大葱，姜片，蒜片放进去炒香后捞出。
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再把其余的调料放入油中炒一炒捞出放入纱布袋。这照片没拍好唉。
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肉焯水，5分钟/50度/速度5。
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肉，生抽，老抽，黄酒，冰糖，调料包，还有刚才炒锅里的油一并放入主锅。40分钟/110度/反转小勺。
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最后10分钟的时候把小盖子拿掉收汁。取出调料包。
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3秒/速度5碎肉
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切点香菜备用。
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肉和香菜拌一拌，倒点孜然粉进去味道更好。
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完成啦，还有满满的肉汁，一人吃了俩，味道一级棒🥳😀
