准备一份鸡爪清洗干净并切成两半,
生姜切片,葱扎起来或者切断都可以
步骤二的材料,放入锅中加适量料酒煮15分钟(差不多就熟了)
在煮鸡爪的空挡准备好调料,柠檬切片(记得去籽,不然会苦),辣椒切段(这边我用了小米辣和线椒,大家根据自己的口味放辣椒,也可以用辣椒油),青花椒洗净,蒜切片~
再准备泡凤爪的调料汁,盐、鸡精、生抽、醋、耗油,具体的量没有称,都是凭感觉放~
煮好的鸡爪洗净放冰水浸泡一会(非常重要,这一步是保持鸡爪Q弹的,如果有耐心的话,也可以做下剔骨,会更好吃,但是今天懒了,实在不想剔)沥干水份后加入准备好的调料,放冰箱浸泡一夜就OK啦~
成品如上图,加了青花椒的口味更好啦~
不过不喜欢青花椒的也可以换成红花椒,但是要记得给煸炒一下哈😊
泡了一夜吃更入味。