无糖五仁月饼（不太甜）
0
人做过这道菜
两只小居
市面上买的五仁月饼都比较甜，自己不爱吃甜，怕长胖，做了无糖不太甜的月饼，记下来，下回再用。坚果比例是随意搞的，有啥就放点儿啥，总量不变就行。
用料
| 五仁馅料： | |
| 花生碎 | 80克 |
| 核桃仁 | 80克 |
| 巴旦木 | 80克 |
| 南瓜子仁 | 80克 |
| 芝麻 | 76克 |
| 蔓越莓葡萄干 | 116克 |
| 水 | 140克 |
| 香油 | 56克 |
| 糯米粉熟 | 130克 |
| 普通面粉炒熟 | 70克 |
| 木糖醇 | 100克 |
| 面皮材料： | |
| 无糖转化糖浆 | 210克 |
| 花生油 | 78克 |
| 普通面粉 | 312克 |
| 枧水 | 2克 |
无糖五仁月饼（不太甜）的做法
-
坚果（核桃仁掰碎别太碎，巴旦木切碎别太碎），加木糖醇拌匀，加香油拌匀，加水，最后加入熟的糯米粉和面粉（先把两个粉混合均匀），用力抓匀，盖保鲜膜静置30分钟以上。
-
转化糖浆加花生油加枧水混合均匀，搅拌到融合，过筛加入面粉，用手抓匀，静置一个半小时。
-
馅30g，皮20g，包好，表面喷水，烤箱预热200度，烤5分钟。取出，刷蛋黄液，烤箱190度烤15～20分钟，看上色度，取出。
