手打扁肉
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人做过这道菜
宝贝亲食
说起这道美食，历史悠久，源于南宋时期。
在我的家乡南平建阳，几乎人人都是从小吃到老，大街小巷无处不在的美食，早中晚三餐，下午点心，甚至夜宵也吃，制作工艺和其他地方的“扁肉”和馄饨有一定区别的。
现在很难再吃到传统、纯手工锤打出来的，很多店铺为了方便大都是用机器打，总是缺少那种味道。
在我的家乡南平建阳，几乎人人都是从小吃到老，大街小巷无处不在的美食，早中晚三餐，下午点心，甚至夜宵也吃，制作工艺和其他地方的“扁肉”和馄饨有一定区别的。
现在很难再吃到传统、纯手工锤打出来的，很多店铺为了方便大都是用机器打，总是缺少那种味道。
用料
手打扁肉的做法
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挑选不带肉筋的瘦肉。
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切几大块后，可以放在案板上用木棒锤打。因为条件有限，我这里是放不锈钢容器内用不锈钢擀面杖。
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打打打…用力打！😁过程中可以加入一点盐。
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后续加入适量的水继续锤打搅拌，加水量可以根据瘦肉打的状态，直到成为细腻的肉糊。
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用薄薄的皮包起来。
可以炸、干拌、做汤食用。很爽脆！
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很鲜美！吃起来根本停不下来喔ヾ ^_^♪
小贴士
最后一定要加小苏打或泡打粉，这样的肉肉是脆脆滴！
