桂花米糕

先来做烫浆部分  
把砂糖粘米粉澄面放入盆中搅拌

然后倒入滚烫的开水 快速搅拌匀   如图中状态
放到一边备用

生浆部分
把粘米粉 木薯粉 酵母 冷水搅拌均匀

然后分次把生浆倒入 烫浆里面
✔记得烫浆一定要晾温一些 ✔

搅匀后发酵两个小时
✔根据室内温度 ，时间不固定✔

发到蜂窝网状就可以了

然后搅一搅排气 加入小苏打和泡打粉 再搅拌均匀

挤入模具中

醒发大概15分钟

撒上干桂花
开水 蒸12分钟

超级超级好吃的桂花米糕
唇齿间残留着米香的味道 桂花的香味儿也是非常独特的 快来尝试一下吧 🍃