揉面的技巧

将面粉，奶粉，酵母，糖和盐。
分别安置，不要堵成一堆。

加入手温的温水。用筷子搅拌成棉絮状。

揉成表面粗糙的面团，盖上保鲜膜。
冰箱放置半小时。

拿出来后，面团明显柔软松弛一些了。
冰箱里的半个小时，让水和面粉很好的融合，面筋就形成了第1次结合与施展。

手上拍少量面粉，开始揉面15分钟。

揉成长条状，用刀切开观察。

切开后有一些粗大的气孔。
继续盖上保鲜膜，装入盘，放到冰箱当中松弛15分钟。

再次拿出来时，稍微揉个5分钟，面团就细腻很太多了。

近距离拍照看看，气孔已经变得很小，面团的横截面非常的细腻。
再次放到冰箱当中松弛10分钟。

再次拿出来稍微揉一揉，面团就变得极其光滑。

这是重复了第3次了。又轻松又省力。

把面团放到干净的保鲜盒当中入冰箱醒发至1.5倍大，就可以整形做馒头了。

这也是我揉的很成功的一次面团，大家看一看。

这样的面团整形做出来的馒头，口感会非常的柔软细腻。

准备蒸的馒头们。

蒸好的馒头们。

看看横截面，是不是很宣软？