枣泥馅

红枣泡水洗净。

去核后倒入480克水，中火煮开，转小火（维持烧开状态即可）煮40分钟。

捞出煮的软趴趴的枣子，放进破壁机（我没有破壁机，所以用了榨汁机😂），加适量水，我加了约50克（千万别放多，放多了下一步就麻烦了...）

枣泥倒入平底锅，中小火，开始搅拌。
直到水消耗差不多，枣泥开始变得粘稠，加入一半花生油，继续搅拌到完全吸收，再倒入另一半花生油，搅拌到完全吸收。
这时候枣泥已经基本成形了，分次2-3次加入糯米粉，每次加完要充分与枣泥混合再加下一次。

小心‼️如果火开的太大或者上一步里水加多了，就会噗噗溅出来。处理办法为: 不停搅拌。

出锅，装盘。
从枣泥倒入平底锅到出锅大约一个多小时。
冷却以后是不粘手的。

可以放冰箱，做月饼时随时拿出来使用~

枣泥月饼~