雪菜毛豆米炒肉丝，下饭顶流，难度零

把女儿叫出来，纠缠住招娣

趁机把肉切丝，和雪菜炒的肉丝需要尽可能细小一点，切好后用两勺料酒、一勺生抽、少量胡椒粉抓匀，腌制半小时以上

雪菜是灵魂哦，雪菜是用雪里蕻腌制的，是这种绿色的，一般都泡在腌水里，不是那种干腌到发黄的咸菜，千万不要混了，咸菜是完全不同的风味，没有雪菜的独特鲜味，这么搭肉丝。

毛豆米洗净放入冷水煮开，后捞出沥干备用

葱姜切丝，蒜切末，干辣椒切碎，准备工作完成

锅中先倒入少量油，把肉丝划开煸熟，到全部变色盛出备用

重新加入稍多的底油，中火，葱姜蒜辣椒下锅煸香

雪菜下锅炒散，翻炒两分钟

毛豆米下锅，转大火，翻炒一分钟

肉丝下锅，翻炒一下，混合均匀

加入少量老抽调色，蚝油、糖、鸡精调味，盐基本不用再加，因为雪菜有足够的咸味，再咸就盖住了鲜味，猫吃了也会掉毛

成品了，你说你今天要吃几碗饭