转化糖浆 油 枧水混合均匀。可可粉筛入面粉，揉均匀，包起来松弛两小时。
蛋黄 喷白酒 180度 烤8分钟。不用烤很久
松弛好的皮称好重量分成小份。75g螃蟹皮与馅3:7比例，皮23g，蛋黄加馅料52g。
模具中沾面粉压好花，入烤箱时表面喷一点水，烤箱200度烤5分钟定型。然后刷蛋黄水，200度烤15分钟。（蛋黄水：一个蛋黄 四分之一蛋白 加15g水）
上传你做的螃蟹月饼
Nono_baby
