▲粘米粉提前用水泡,时间稍微长一些,直到最后没有沙粒感。
▲加水将米浆水调至微稠状
【葱油准备】
将小葱葱头部分切小段(如图)
【葱油熬制】
▲导入适量油,油热后将葱段倒入小火煎。
注意!小火!
▲期间稍微用铲子搅动一下油锅,待葱段熬至金黄就可以出锅。
▲图片熬的略微焦了。
▲将干香菇提前用水泡软
▲分别将肉,香菇切碎,长豆切小小段,如图
▲锅中倒入少量油,待油热后先放肉碎,变色后放入少量味极鲜,蚝油
▲放入香菇,长豆,加盐,炒熟后盛至盘中备用。
▲锅里装入大量水(蒸板可以垫得到的高度),烧开
▲在蒸板上刷一层薄油
▲用汤勺舀一勺到蒸板里,使米浆均匀分布
▲将蒸板放入锅中,即热水上,盖上锅盖。
(期间可以将另一个蒸板准备好)
▲约两分钟后开盖,用筷子将蒸板取出
▲用刮板将四周分割开,并在中间对半划开
▲将准备好的菜馅均匀如图分布
▲用刮板将粄皮和菜馅卷起来
※陷料多少看个人喜好
放置一层后在上面涂上一层葱油!
这样就完成啦!