Name: 桃花酥
Ingredients: 万能水油皮：; 170g中筋面粉; 65g猪油; 65g水; 20g细砂糖; 1g食盐; 万能油酥：; 66g猪油; 132g低粉; 馅料：; 300g豆沙; 150g白莲蓉; 表面装饰：; 1个鲜鸡蛋黄; 适量黑芝麻

桃花酥

1 人做过这道菜

猫-野

桃之夭夭～
灼灼其华～
烤一炉桃花酥～
一茶一书一口酥～

🌸在家制作桃花酥，啖啜桃酥，將茶作酒，讀詩賞詞，自樂無拘，彷如三月春風吹拂

比款万能油酥皮可作桃花酥，榴莲酥，蛋黄酥等等

用料

万能水油皮：
中筋面粉	170g
猪油	65g
水	65g
细砂糖	20g
食盐	1g
万能油酥：
猪油	66g
低粉	132g
馅料：
豆沙	300g
白莲蓉	150g
表面装饰：
鲜鸡蛋黄	1个
黑芝麻	适量

桃花酥的做法

水油皮部分先将中筋面粉、猪油（固体猪油）、盐、细砂糖、水混合均匀，揉成光滑能拉出手套膜的面团；
油酥部分将猪油（固体猪油）和低筋面粉捏抓成团，油酥部分分为两部分，分别是130g和68g的油酥面团，多的部分加入红色素，少的部分加入绿色素捏抓均匀（只做一个颜色不用分团直接加食用色素揉匀即可）
盖上保鲜膜饧发20分钟以上，醒发之后延展性会更好，将水油皮平均分为15份，每份21g左右；红色油酥分为十份，绿色油酥分为五份，每份13g（随时盖上保鲜膜，以免表皮干裂）
取一份油皮包裹住油酥，用虎口慢慢收拢，将所有面皮包好
取一份酥皮擀为牛舌状，从一头卷起
每份酥皮都擀好卷起，过程中随时盖上保鲜膜，以免表皮干裂
每一份酥皮擀卷两次即可
将豆沙分为30g，一份共十份
白莲蓉馅30g一份共五份
取一份酥皮，从两头往中间折叠按压，取一份馅料包裹住，用虎口慢慢往上推收拢
将所有材料全部包好
取一份材料放在烤纸上轻轻按扁，用小刀分成五份，然后从切口两边往中间按，一个桃花瓣的形状就有了，将五瓣花瓣捏好
用小刀在每瓣花瓣中间轻轻划上两杠，中间抹上蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱170度预热十分钟，170度烤30分钟，最后几分钟盯着点烤箱，以免颜色烤的太深
绿色的包的白莲蓉馅，用小刀划成你喜欢的形状，同样花芯部位抹上蛋黄液撒上黑芝麻
烤出来之后，层层酥脆，口口掉渣，您看这荷花形状，一层一层的
🌸🌸🌸🌸
快试试吧~