简单、易操作的4款月饼馅料配方！比月饼店好吃太多！
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威利旺卡烘焙学院
用料
| 黑芝麻馅 | |
| 黑芝麻 | 150g |
| 糖粉 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 奶黄馅 | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 蛋液 | 150g |
| 奶粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 50g |
| 椰浆 | 75g |
| 淡奶油 | 80g |
| 细砂糖 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 五仁馅 | |
| 坚果 | 150g |
| 果脯 | 100g |
| 低粉 | 60g |
| 糯米粉 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 麦芽糖 | 40g |
| 蜂蜜 | 30g |
| 白酒 | 3g |
| 纯净水 | 50g |
| 蔓越莓椰蓉 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 30g |
| 蛋液 | 40g |
| 椰蓉 | 100g |
| 奶粉 | 40g |
| 蔓越莓干 | 40g |
简单、易操作的4款月饼馅料配方！比月饼店好吃太多！的做法
-
【黑芝麻馅】只需将黑芝麻、糖粉、黄油全部拌匀捏成团即可~
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【奶黄馅】将3个熟蛋黄打碎备用
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将蛋液、奶粉、玉米淀粉、椰浆、淡奶油、细砂糖拌匀并加热成团
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将黄油加入咸蛋黄碎揉捏成团即可
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【五仁馅】将坚果和果脯切碎备用；低粉、糯米粉炒熟备用
-
将麦芽糖、蜂蜜、白酒、纯净水、色拉油搅拌至乳化
-
加入果仁和粉类拌匀成团即可
-
【蔓越莓椰蓉馅】将黄油、糖粉拌匀至微微发泡
-
将蛋液、椰蓉、奶粉、蔓越莓干拌匀备用
-
将蛋液、椰蓉、奶粉、蔓越莓干拌匀成团即可
小贴士
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