焖刀鱼
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人做过这道菜
樱桃班的小樱桃
北方的9月开海了，刀鱼鲜香无比，大人小孩都喜欢吃。小一点的炸着吃，大一点的焖着吃，直接焖着鱼肉很容易就散了，焖之前加一步——煎，成品又完整也更香。
用料
焖刀鱼的做法
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除去内脏，清洗干净，切成约5cm长的段
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葱姜蒜切大段，大片，蒜拍扁，香菜切段
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准备一个盘子放干面粉，将鱼四面粘满面粉
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不粘锅煎中火至两面金黄，煎一面的时候不要着急翻动，否则皮容易掉。
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煎好后盛出备用
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另起锅放入油，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，中小火炒香后倒入开水（没过鱼的量）
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水沸腾后放入煎好的鱼，倒入生抽，醋，盐，糖
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大火收汁，关火，放入香菜，盛出
