笋子炒牛肉

牛肉切片→加盐，调料粉（我用的是十三香），生抽，淀粉→搅拌均匀，腌一会儿

青椒切滚刀块，小米辣切圆筒状（可依据个人喜好调整）

笋子是从盒马上买的一包一包的，用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。

笋子洗净，下沸水煮几分钟，煮熟。不要煮太久，久了就没有脆爽的口感了。

笋捞起，盛盘子。

热锅下切好的青椒，不需要加油，撒少许盐，擦熟辣椒，盛盘备用。

热油下牛肉，牛肉炒至变色
→下姜、葱、蒜和小米辣（怕辣就不放或少放）和牛肉一起炒
→牛肉炒熟，姜葱蒜炒香后，倒入焯好的笋
→翻炒入味后，加入炒好的青椒
→翻炒几下，加入酱汁（一勺生抽，一勺水），酱汁根据所需适量增减
→加少量盐，因为酱油也咸，加多了咸

大火翻炒，收汁，盛盘