5分钟原味云南小锅米线/卷粉（低油版
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人做过这道菜
鱿鱼筒
作为从小吃各种米线长大的云南妹子，楼主在比利时苦不堪言😭什么好吃的中餐都没有，好吃的米线更是不用想。
直到有一天我网购到了酸菜——小锅米线的灵魂！于是我决定自制小锅米线，结果真的好吃哭了呜呜。分享给所有喜欢小锅米线却吃不到的人，希望大家都能吃到美食然后变得开心～
此版本材料准备过程10分钟，制作过程5分钟。无需高汤，有手就行～（当然有个小不粘锅更好。
小锅米线发挥自由度较大，欢迎大家各种尝试，分享反馈哟～
直到有一天我网购到了酸菜——小锅米线的灵魂！于是我决定自制小锅米线，结果真的好吃哭了呜呜。分享给所有喜欢小锅米线却吃不到的人，希望大家都能吃到美食然后变得开心～
此版本材料准备过程10分钟，制作过程5分钟。无需高汤，有手就行～（当然有个小不粘锅更好。
小锅米线发挥自由度较大，欢迎大家各种尝试，分享反馈哟～
用料
| 米线 | 200克（鲜）/50克（干） |
| 肉末 | 有就行，爱吃肉就多放，不影响结果 |
| 酸腌菜 | 50克/一片大叶子 |
| 韭菜 | 两根（不爱吃可以不放） |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱 | 一根 |
| 白菜或其他叶菜 | 你看着放，不用担心 |
| 植物油 | 10克（不介意的话用猪油更香 |
| 水 | 750毫升 |
5分钟原味云南小锅米线/卷粉（低油版的做法
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小不粘锅放10g植物油，烧热。随便什么植物油都可以，但是猪油更香，大家自己斟酌
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有烧热后，加入两勺豆瓣酱，快速炒香。
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加入肉末，将肉末炒熟，并尽量分开。（大家凭感觉，没炒熟也不要紧，后续还有步骤保证肉不会是生的
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炒肉末的同时烧一壶开水，需要用750毫升开水，那么大概就放800毫升冷水烧。
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放入酸菜，稍微炒下。也可以炒很久，取决于你是喜欢鲜酸菜的爽脆还是熟酸菜浸透了油的醇香
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加入750毫升开水，放入米线/卷粉。如果是鲜米线，直接加入；如果是干米线，需提前用冷水泡开（10分钟泡到有点软即可
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开大火烧煮。
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水再次滚烫沸腾时，加入葱段。米线熟得很快，因此葱段要水一沸腾就快速加入，以保证葱和米线一起熟。
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大火煮3-5分钟。
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到葱段断生时（逐渐变透明）即可关火。
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开吃！鲜香酸爽的小锅米线，让人闻到香味就欲罢不能。热气腾腾的米线下肚，所有的烦恼和不开心都随热气离开身体，只剩下如同小时候与伙伴一起享受米线的简单快乐。
小贴士
此版小锅米线用豆瓣炒肉末冲入开水直接成为高汤替代，味道非常不错。如果家里有高汤，可以直接使用高汤哦～
欢迎大家分享自己的作品～
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