肉沫焖豆腐（简单、下饭家常菜）——附西红柿去皮方法

剁肉沫、豆腐切丁、葱切沫、蒜剁粒、西红柿去皮切片

（肉沫可以放几滴料酒、丁点盐先腌几分钟）

【西红柿快速去皮】：不用煮、不用开水烫，拿个勺子，沿着西红柿刮一遍，让外皮变软了，用刀划个口，就可以轻松撕皮了

（若西红柿比较硬，那就多刮一遍）

热锅下油，炒下肉沫→爆香蒜粒2秒→放西红柿→放丁点白糖，一起翻炒10来秒

1、倒入豆腐，放盐、少许耗油，
2、少许生粉勾芡大半碗清水，大概能没过豆腐的水量，中小火焖煮3分钟

撒入葱沫，翻炒15秒让葱断生（怕小孩不吃生葱，所以炒熟），关火

（如果点缀的花话就不用把葱沫炒熟了）

拌饭吃，美味！