无敌顺手广式月饼

取一个稍大点的不锈钢盆，倒入糖浆，枧水，搅拌至均匀。

倒入花生油，继续搅拌均匀，一定要搅拌至完全混合。

完全混合后的状态是浑浊的。

分两次倒入中筋面粉，戴上PVC手套，揉至无干粉，均匀的按成或揉成团。套上保鲜膜静置醒面2-3个小时以上。

这里以绿豆沙为例子，每个豆沙馅为25克，搓好备用。

月饼皮静置完后，取出月饼模具，我这个是可以调节高度的，这样多少克就自己掌握了

摊开一个月饼皮，包入馅料，揉圆，收口÷放入模具里，按压紧实了，这样成品不会开裂。

对着烤盘按压下去，就印出一个漂亮的月饼了，完美😘

烤箱200度预热10分钟，把所有做好的生丕放入预热好的烤箱先200度定型10分钟，立即取出晾凉。

晾凉的半生品刷上一层薄薄的蛋黄液。

再次放入预热好的烤箱，上下180℃，中层，继续烤制15-20分钟，具体时间看成品。

一盘美美的月饼新鲜出炉了❤️


放一旁自然晾凉，等待月饼完全冷却后，再装袋密封包装。

全密封包装好，月饼会有2-3天的回油时间，回油以后的月饼才是口感最佳的哦😃

这个方子真的特别顺手，零失败！纯手工制作的广式月饼比外面卖的好吃太多啦，娘家的婆家的送礼都倍儿有面💝💝

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