奶黄包——菠菜馒头

1⃣️菠菜洗净，锅里水烧开放一勺盐，一小撮小苏打，开水里煮2分钟，捞出过凉水
2⃣️凉水捞出放料理机里，加一点点微信凉水打成菠菜泥。

1⃣️面粉➕糖➕酵母粉➕小苏打搅拌均匀
2⃣️加入菠菜泥搅拌成面絮（面粉吸水量和菠菜泥含水量不同，先放160克）

放入玉米油，用手揉成团，光滑不粘手状态。
盖上保鲜膜发至2倍大（室温26度左右），室温不够可以锅里放温水，隔温水发酵。

发酵好的面团用手指戳一下不回缩，里面是蜂窝状。

发酵的时间开始做奶黄包：
1⃣️鸡蛋打散，放入糖搅拌均匀，加入牛奶混合均匀，最后放奶粉和低筋面粉，搅拌均匀。
2⃣️倒入平底锅放入黄油，小火不停搅拌

成团后我就关火了，喜欢干一点的馅可以继续炒。

奶黄馅放凉，分成10份，每份30克左右。
发酵好的面团揉面排气，分成10份，每份49克左右，盖上保鲜膜备用。

取一个面团，用手掌根部左右手交替搓成长条，然后对折，反复揉搓5,6次，面团光滑就可以了。

每个面团包馅只是都要这样操作，否则蒸完皮不光滑。

疳成中间厚周围薄，放馅，手虎口收口

全部包好滚圆，放锅里二次醒发15分钟，天冷就要发至1.5倍大，用手拿一下轻飘飘，按一下慢慢回弹。

开火，大火把水烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖。

拿一个捏一下，特别松软

看一下内部组织，特别好吃，做早餐特别棒。

颜色也特别翠绿，小苏打不能省略哟～