🔥正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
以七OoO
这是在厨房干了50年的老师傅告诉我的秘方，价值百万分享给大家😋
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🌱材料🌱
里脊肉、青菜、干辣椒、青花椒、姜蒜末、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、葱、蚝油、盐、料酒、淀粉、火锅料
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🌱材料🌱
里脊肉、青菜、干辣椒、青花椒、姜蒜末、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、葱、蚝油、盐、料酒、淀粉、火锅料
用料
| 里脊肉青菜 | 适量 |
| 干辣椒青花椒葱姜蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱鸡精胡椒粉、蚝油盐料酒淀粉火锅料 | 适量 |
🔥正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭的做法
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🍄Step 1🌱
先用上好的里脊肉一块，剔除筋膜，切成硬币那么厚
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🍄Step 2🌱
➕少许蚝油
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➕毛毛盐
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➕少许胡椒粉
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➕一点料酒
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拌匀腌制10分钟
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感觉发黏了➕少许清水抓匀
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让肉吸饱水➕点淀粉封住水分
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➕少许油
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🍄Step 3🌱
一把干辣椒
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➕少许青花椒
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干锅小火干煸，炒到干香酥脆出香气
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搅成末
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打成这样，但还可以更细点
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🍄Step 4🌱
热锅少油，少许干辣椒➕花椒
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➕青菜
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炒熟炒透➕点盐
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装入盘底
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🍄Step 5🌱
热锅热油➕姜蒜末1/2，小火炒香
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➕豆瓣酱炒出红油
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➕少许火锅料炒化
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➕做好的辣椒面1/2
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➕水
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➕鸡精
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➕胡椒粉，大火煮2分钟
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捞出料渣
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🍄Step 6🌱
下肉片
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等肉浮起来
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捞出，浇上汤汁
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➕蒜末1/2
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➕葱花
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➕辣椒面1/2
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热油泼上去
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完美开吃😋
小贴士
㊙️㊙️🤫
1⃣️ 青菜根据自己喜爱选择，可多款
1⃣️ 青菜根据自己喜爱选择，可多款
