Soft Pretzel
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用料
| 360ml 微温水 | |
| 酵母 | 7克 |
| 盐 | 1tps |
| Brown sugar/granulated sugar | 1tbsp |
| Unsalted butter | 1 tbsp |
| 面粉 | 469-500克 |
| Baking soda bath | |
| Baking soda | 120g |
| 水 | 9cups/2160ml |
Soft Pretzel的做法
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温水化开酵母，加入盐，糖，融化黄油。缓慢加入三杯面粉，一次一杯，搅拌至粘稠，加入3/4杯面粉至光滑。视情况加入额外四分之一或二分之一杯面粉。戳它回弹即可。
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揉3分钟，团成球，盖上毛巾醒十分钟。同时煮水。造型，每个煮20-30秒。捞出沥干摆好。烤箱400烤12-15分钟。
