三色冰皮月饼

首先先做奶黄馅。
先把鸡蛋打入盘中，加入细砂糖搅拌均匀。

接着加入牛奶，淡奶油，继续搅拌均匀。

最后过筛低筋面粉，澄粉，奶粉加入，混合均匀。再把过筛好的面糊再过筛一遍，使奶黄馅更加细腻。

接着用不粘锅，把面糊倒进去，加入黄油，用刮刀不停搅拌。大概8分钟，成团就可以倒出来备用。

放凉之后，就可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

接着做冰皮。
把糯米粉，粘米粉，澄粉，放在盘里，加入细砂糖，搅拌均匀。

接着加入炼乳，玉米油，最后分次加入牛奶，混合均匀。过筛倒入大碗中。

盖上保鲜膜，放入蒸笼，蒸大概25分钟。

在蒸的时候，可以先把糯米粉放不粘锅里炒至发黄，倒出来备用。

蒸好后，取出来，先用刮刀把它切开，翻拌，静置放凉。

接着准备揉面垫，取出奶黄馅，揉搓一下，接着等分成12份，每份大约35克，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

接着准备月饼模具，把三款模具底部跟内部都沾上熟粉，防黏。

接着在揉面垫上撒一些熟粉，准备揉搓冰皮面团。

把面团从蒸碗里取出放在揉面垫上，均匀揉搓至表面光滑就可以。

接着等分冰皮面团，分成三份。总共385克，每份大概128克。每一份用保鲜膜盖着，以免表皮变硬。

接着弄成三个口味，每份分成4份，大概32克一份。
第一份，原味，什么都不用加，直接分成4份，然后用保鲜膜盖着。
第二份上面加入可可粉，揉搓均匀，接着分成4份。
最后一份，加入芝麻粉，揉搓均匀，接着分成4份。
把每一个都搓圆，备用。

接着取出奶黄馅，准备包。
依次把冰皮面团用手掌压扁。

把压扁的冰皮先盖在奶黄馅上，用虎口慢慢往下推，然后再转过来，用虎口收紧就可以。放在熟粉上裹一层，接着抖掉多余的粉。把形状弄长一点，放入模具，就可以压成花纹了。

做好后，放入冷冻，要吃时候提早拿出来就可以解冻就可以了。