小美版鲜肉月饼

1、肉放网篮放入锅中，水末过食材设置5分钟/50度/速度4.5清洗，沥干水份放入冰箱排放整齐需冷冻4小时以上。
2、冰箱冷冻肉取出回温3-5分钟左右，使用turbo键2秒3次，放入肉馅中除榨菜丝以外的全部材料，1-3分钟反转速度3拌馅，榨菜丝切丁，最后30秒放入。（不喜欢榨菜的可以省略这一步）

拌好的肉馅平均分成20份，搓圆放冰箱冷冻。猪油要提前熬好。

制作油酥：200克粉和100克猪油（下厨房查找熬猪油）加入主锅，盖上锅盖设置10-20秒速度3-6混合，接下来看状态30秒速度3混合，最后状态是细腻油润，平均分成20份。

制作水油皮：300克粉、100克猪油、140克水入主锅，盖上锅盖设置30秒速度3-6混合，放入5克盐再设置1-2分钟揉面模式，面团取出轻轻滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

全程盖上保鲜膜再松弛10分钟。

将分割好的水面均匀包裹住油面，收口处捏紧，按制作先后排列。

第一次擀卷，按照顺序从第一个开始，先将面团擀成牛舌状然后自上而下卷起来，收口朝下，按照顺序摆放。

第二次擀卷，按顺序从第一个开始，底部朝上均匀的上下擀成长方形不要太长，看上图视频，收口朝下还是按顺序排列。

还是按先后顺序先取一个混合好的面团擀圆（视频自己一人拍的不太完美😁

包入准备好的馅心，慢慢收口捏紧就像包团子一样。（馅一定要冻的，要不然很难包）

收口捏紧朝下，表面盖上印章，这个时候可以预热烤上下管200度。

放入预热好的烤箱第二层200度/烘烤25-30分钟，出炉放凉。

好吃的小鲜肉出炉，想不想吃😋

包装好送人也高大上。