老式油炸糕
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人做过这道菜
吃货蓉儿
传统的老式糕点是我从小都爱吃的，无意中在头条新闻看到了这个配方，所以记录下来，希望大家喜欢。
我拍照这个的用量是我写的三倍，所以看起来比较多，个人比较喜欢吃，也很喜欢分享，多做一些送朋友哈哈
说一下哈，糖馅一次用不了，我这次用了糖馅调了两倍还没用完，建议你们减半操作
我拍照这个的用量是我写的三倍，所以看起来比较多，个人比较喜欢吃，也很喜欢分享，多做一些送朋友哈哈
说一下哈，糖馅一次用不了，我这次用了糖馅调了两倍还没用完，建议你们减半操作
用料
老式油炸糕的做法
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首先准备材料，用厨房秤秤好
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水，面粉，糖馅，油都准备好了
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熟面粉，砂糖，黑芝麻混合做好糖馅
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水和食用油倒入锅里煮沸关火
倒入面粉
翻拌至无干粉大约1分钟
锅内凉透
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面板上倒入干面粉
不要擀面团
用按压的方式把干面粉混入面团
放入盘里套保鲜膜
醒发2个半小时
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准备少许食用油
将醒发好的面团放到面案上
全程手抹油
分成12个面团
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面团中间挖一个洞
加糖馅
用虎口收紧面团口
把多余的小面积揪掉
依次12个面团包入糖馅搓成圆球
起锅烧油
把刚刚的小面积丢进去试油温
小面积飘起来就可以把炸糕压扁丢入油锅
勤翻面使颜色上色均匀
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炸好的油炸糕，放一天都是酥脆的，如果做多了，可以套保鲜膜冷藏，吃之前油锅或者空气炸锅，稍微加热一下就能吃了，3天内木有问题
小贴士
注意捏紧面积子，不要露馅
