揉面缸里倒入:280g高筋面粉、30g白砂糖、2g酵母、4g盐、1个鸡蛋、80g牛奶、50g水,一档搅拌均匀后,5档搅打5分钟,加入25g软化黄油,5档继续搅打5分钟
搅打结束后,将面团团圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时(2倍大就好)
趁发酵的时间,咱们来蒸糯米饭:把泡发好的150g糯米(提前8小时泡发糯米)放入蒸锅上,大火蒸30分钟
蒸好以后,拿出倒入盆中,加入20g奶粉、20g糖、20g-50g牛奶搅拌均匀。
糯米会慢慢吸收水分变干的,要多备一点牛奶随时调整
发酵好的面团排气,分成50g一个的小面团,团圆静置10-15min
拿出擀开,擀得薄薄的更易炸透,
包入糯米馅(约40g)包好收口
无需2次发酵,直接烧一锅4成(120℃)热的油,放入面团,
炸至表面金黄(时间约8min)拿出即可
炸糯米面包就做好啦!
凑近一闻,满是清新的麦香。
没忍住咬下一口,奶香缠绕在舌尖,外皮酥脆有韧劲,内馅软软糯糯糯的,二者在齿间嬉戏、糅和,黏黏糊糊地缠绕分开,口感妙到不行...
慢慢品完一个,小肚子也填饱了。