【荷塘月色】5分钟极速上桌！炒莲藕前多2步，清爽脆甜不发黑！

莲藕经历了春夏两季的沉淀，到了每年的九、十月口感最为肥美饱满，此时绝对是当季“热门爆款”。
俗话说“莲藕一身宝，秋藕最养人。”那在秋季的餐桌上，它一定是最不能缺席的座上宾。
作为时令佳品的藕，出场方式也是千变万化：莲藕排骨汤粉粉的口感，每一口都能拉出藕丝；糖藕口感软糯，最能突出它的香甜；则藕饼，清脆甘甜夹杂着馅料的鲜美，更是齿颊留香……
不过还有一种家常小炒的做法，将藕和荷兰豆、木耳等其他蔬菜一同翻炒，清新脆口的同时颜色搭配也让人食欲大增。
它就是菜名极具诗情画意、菜色清爽诱人的 — 荷塘月色。
全国80%的莲藕均产自湖北，那要说到把藕做到极致好吃的地方，一定非它莫属了。
这家位于在静安区的餥餐厅，老板就是湖北宜昌人，店内的每道藕料理都得到了食客们的一致好评。
店内的这道荷塘月色，除了基础的食材搭配里面还加入了马蹄这个食材，在清爽可口的同时更添清甜，每样食材都脆甜够味。
今天，我们就请到餥餐厅的主厨、师出中国烹饪大师叶卓坚的李严朋，教淘米粉们在家炒出一份满分的荷塘月色。
作为家常小炒，每家每户都会做，但是要在上桌时保证食材爽脆入味，把控制作细节才是关键。
李大厨说“只要在炒制前食材处理到位、翻炒时迅速出锅，这样的话保准你5分钟内就能做出色香味俱全的满分菜肴！”