煎荷包蛋防炸秘籍

Name: 煎荷包蛋防炸秘籍
Ingredients: 几个鸡蛋; 少量油; 适量小葱; 生抽适量; 白糖半勺; 香醋少量

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今天没买菜，看楼上自家种的小葱不错，薅了，煎荷包蛋吧。以前是不太敢煎荷包蛋的，主要怕炸，热油飞溅。
秘籍就是：把锅子铲子碗都擦干，不要有水，锅内倒少量油，油热后转小火煎。

用料

锅内倒油，油热后转小火，把鸡蛋倒入，两面翻煎。爱吃几个煎几个，过程中一直小火。煎好荷包蛋锅内通常还会剩下少量油，直接下葱，翻炒，加生抽，加醋，加白糖，翻炒几下就可以关火了。将汤汁倒荷包蛋上即可。

不要有水，油热后全程小火！
调料的分量我没办法精确，都是凭经验看着倒的。

煎

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该菜谱发布于 2021-09-17 12:13:43

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