广式月饼
0
人做过这道菜
☆奶茶☆-1
方子可以做出79个50克的月饼，馅料是用了莲蓉和陈皮豆沙，大家可以根据自己口味选择其他适合广式月饼的馅料。
用料
广式月饼的做法
-
从市场买回新鲜咸鸭蛋，敲出蛋黄，洗干净，蛋黄表面喷上白酒，进烤箱200度烤5分钟，晾凉待用。
-
将糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀。
-
加入中筋面粉揉成团，不见干粉，盖上保鲜膜，室温静置2小时
-
把馅料分成团，23克一个，蛋黄平均7克半个，把蛋黄包入馅料待用。
-
静置好的饼皮进行分割，每个20克
-
将馅料抱入饼皮内
-
在月饼模具撒上面粉（中高低均可），防止沾模，包好的月饼放入模具内也要撒上面粉，也是为了防止饼皮沾模具不好脱模。
-
盖好月饼后，喷上一层薄薄的水，200度烤5分钟，再刷上一层薄薄的蛋黄液（我个人习惯刷2次），再进烤箱170度烤25-30分钟（各人根据自己的烤箱温度来进行调整时间）
