梭子蟹的神仙吃法之，姜葱炒梭子蟹
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
梭子蟹的不一样吃法，也是宁波人喜欢吃的应该这个做法在家很少做，酒店餐厅吃得多
用料
梭子蟹的神仙吃法之，姜葱炒梭子蟹的做法
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三只梭子蟹清洗干净
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去除蟹腮蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，清洗干净，斩去蟹脚的脚尖尖处
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切一些小料，葱段差不多10厘米左右长度，姜片，蒜片
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梭子蟹切口处拍一层薄薄的干生粉，这样可以起到保护蟹水份少流失
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另起锅倒入多一点的油等油温160度差不多5成左右下入梭子蟹大火炸制定型后在炸1分钟
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炸制颜色金黄，锅中的油大泡变小泡
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就可以捞出控油了
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锅留底油下入葱姜蒜爆香
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下入梭子蟹，烹入啤酒，下入其它调味料加50克水大火煮开
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煮一到两分钟就可以淋少许水淀粉勾芡了
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出锅啦
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肉质一丝丝的，鲜味中带着梭子蟹的清甜
小贴士
梭子蟹炸制时间不宜过长
梭子蟹炸制之前要拍生粉
家庭制作时怕油浪费的话可以过滤出来下次还可以炸制别的东西，或者可以改用煎至的方法也是可以
梭子蟹炸制之前要拍生粉
家庭制作时怕油浪费的话可以过滤出来下次还可以炸制别的东西，或者可以改用煎至的方法也是可以
