黄骨鱼豆腐杂菌煲
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淏妈厨房
黄骨鱼也叫黄辣丁、黄角丁，营养丰富，百度：含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分，有滋补健胃、利水消肿的功效；富含蛋白质，能够缓冲贫血，利于生长发育;另外，黄骨鱼含有的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，能够调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。不仅如此，铜还是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。加上补钙养颜的豆腐、海带、虾仁、杂菌，既能喝汤又能吃肉，一举多得。
用料
| 鱼 | 任意 |
| 豆腐 | 1块 |
| 小葱，蒜苗 | 各1根 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 海带 | 适量 |
| 杂菌 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 虾仁 | 随意克 |
| 胡椒粉 | 一丢丢 |
| 蚝油 | 适量勺 |
黄骨鱼豆腐杂菌煲的做法
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鲜虾去壳去虾线，海带洗干净切小片，菌菇洗干净弄小段，备用
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豆腐洗干净切小块
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三个人喝汤，只用了两条黄骨鱼，把鱼放在洗菜筐或者其他容器里，开水淋全身
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用刀就很容易刮干净表面脏泥
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今天的葱蒜太老了。用来增香的，也不吃
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不粘锅倒油烧热，下鱼，倒点料酒，不倒也行。煎两面金黄
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煎好的鱼放在砂锅里，放姜片，葱白。蒜白部分进去，一定要加开水来煲这个汤，这样汤色才发白浓香
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大火煮滚，中小火煮五分钟后转小火熬煮45
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把豆腐，虾仁，杂菌倒进去煮开再小火煮10-15分钟
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加胡椒粉，盐，鸡粉，蚝油调味
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葱绿，蒜苗扔进去煮一两分钟。好了，盛汤喝吧，美滋滋
