牛奶玫瑰红豆沙🌸月饼馅

将白芸豆、红豆洗净，提前一夜浸泡。
这里的白芸豆与红豆之间的比例可以在3:1~1:1之间调整，总量不变，其它材料不变。不同白云豆与红豆之间的比例，做出来的豆馅，口感会有所差别，因为白芸豆口感更沙，个人喜欢白芸豆占比高的配比。请根据喜好进行选择和调整。

将泡好的红豆捞出，倒入电饭煲，加入全部煮豆用水。选择电饭煲煮粥功能，计时40分钟左右。

这时大部分红豆已经开花了，将红豆全部捞出，大概捞就可以，有零星剩余没有关系，这部分红豆在炒馅的后半段加入，要那种能看出部分红豆粒或红豆皮的即视感，口感上也会增加一点变化。捞出的这部分红豆要盖好，免得变干硬。
如果增加红豆用量，捞出的量不变，其余的和芸豆一起继续煮，一起打泥。

利用煮红豆的时间将白芸豆的豆皮剥去。

捞出红豆后将去了皮的白芸豆倒进去。重新开启一个煮粥程序就可以了。会煮到非常软糯。

将煮好的白芸豆或白芸豆和红豆的混合物倒入破壁机或料理机，奶粉在这时一起加入，打细腻。

将打细腻的豆沙倒入不沾炒锅，开中火，先炒两三分钟，炒出一点水分。

加入玉米油，炒到全部吸收。

加入全部白砂糖，

白砂糖炒到全部吸收后，加入黄油，炒到吸收。火要适当调小。

加入配方中的麦芽糖浆和熟糕粉(或熟面粉)。

一直打圈炒或翻炒。

倒入红豆粒，炒匀。
这一步不要加入过早，避免红豆粒被炒的干硬，也不要带进多余水分。
也可以和玫瑰花酿一同加入。

可以成团的时候，最后加入玫瑰花酿。

炒好的豆沙馅不粘锅、不粘铲、表面光亮但不渗油，可以抱团。

推开有延展性，不干散。

按压边缘有一点点开裂迹象，就不要炒了。最后收得豆沙馅610克，后半程火🔥很小，总共炒约一小时。这些供参考。

将炒好的豆沙馅用保鲜膜包好，或装保鲜袋排出气体，晾凉。

晾凉之后会变硬，用前要再次揉出延展性。
两三天内使用的放冷藏，时间再长放冷冻保存。