广式月饼

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用料  

中筋面粉 克200
转化糖浆 克140
花生油 克50
枧水 克4
咸蛋黄 个20
火腿肉 片1
鸡蛋 1只
肉松 100克

广式月饼的做法  

  1. 糖浆,枧水,花生油按比例混合,搅拌均匀

    广式月饼的做法 步骤1
  2. 面粉加入步骤1中的混合物,成团后保鲜膜封存2h

    广式月饼的做法 步骤2
  3. 蛋黄喷白酒烤8分钟

    广式月饼的做法 步骤3
  4. 包上莲蓉捏成小团团,馅料约重30g

    广式月饼的做法 步骤4
  5. 火腿馅料(火腿+糖+蜂蜜+水+熟面粉,混合后小火翻炒成团)

    广式月饼的做法 步骤5
  6. 肉松馅料(肉松+咸蛋黄+莲蓉,混合成团,捏成小球球,30g)

    广式月饼的做法 步骤6
  7. 粉团20g+馅料捏成团,磨具压成型

    广式月饼的做法 步骤7
  8. 同上个步骤,压个超级大大的月饼🥮

    广式月饼的做法 步骤8
  9. 烤箱预热考5分钟后刷蛋液,再考15分钟样子

    广式月饼的做法 步骤9
  10. 同理步骤9

    广式月饼的做法 步骤10
  11. 包上自己喜爱的小袋袋

    广式月饼的做法 步骤11
  12. 好看又好吃的🥮

    广式月饼的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2021-09-17 17:19:22
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广式月饼的答疑

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