不熬糖的红烧肉烧土豆
0
人做过这道菜
岩宝_asih
只要吃肉，就觉得开心。熬糖容易糊，会有苦味所以决定做不熬糖的红烧肉
用料
不熬糖的红烧肉烧土豆的做法
-
1、带皮五花肉切1厘米左右方块
2、土豆切滚刀块泡水备用，泡水防止氧化变色
3、配料：干辣椒➕桂皮➕八角➕香叶，(随意)
15克冰糖
2勺老抽➕3勺生抽
姜片(焯水用)
-
1.猪肉➕姜片冷水下锅，焯水去除血沫和腥味。
水开加料酒，料酒会在水沸腾时蒸发，只去腥，没有料酒的味道
2、锅里到一点油，放焯好的肉块，不停翻炒，把油炒出来吃起来不会腻，(炒出来的油倒出来，以后可以用)
3、肉炒到出现黄边，倒出多余的油，加入土豆翻炒断生(会崩，注意安全)
4、加所有的配料➕冰糖➕酱油翻炒均匀
5、加热水没过食材，盖盖子焖煮
-
汤汁熬到浓稠后盛出来，喜欢泡饭的就多留一点，汤汁变少需要注意别糊锅
-
开吃吧
小贴士
1、可不可以不焯水：可以，直接炒多炒一会，炖煮的时候稍微久一点
2、配料随意，八角花椒喜欢就放，不喜欢就不放
3、可以加十三香或者五香粉
4、不放老抽：老抽是上色用的
5、不用冰糖用白糖可以么：可以
6、不喜欢土豆颜色深的，土豆可以等晚一点放
7、整体颜色都不喜欢深色的，老抽少放
8、没有放盐是因为我口味比较清，酱油的咸度够了，觉得不够的出锅前放盐
2、配料随意，八角花椒喜欢就放，不喜欢就不放
3、可以加十三香或者五香粉
4、不放老抽：老抽是上色用的
5、不用冰糖用白糖可以么：可以
6、不喜欢土豆颜色深的，土豆可以等晚一点放
7、整体颜色都不喜欢深色的，老抽少放
8、没有放盐是因为我口味比较清，酱油的咸度够了，觉得不够的出锅前放盐
