香辣牛肉干

1.先煮卤水，卤料全部放进去（八角2个、香叶少许、草果一个、茴香一小把、干辣椒、花椒根据口味来，盐巴适量）煮开小火慢煮

2.买牛腱子肉，有筋更有嚼劲，切成你想吃的大小，长条就可以了。

3.把切好的肉全部放进煮好的卤水里面，大火烧开，撇去浮沫，中小火煮二十分钟。

4.煮牛肉的时间，把干辣椒和花椒打碎，放入锅中干炒（不放油，小火煸香），盛出，放白芝麻小火炒香盛出。

5.牛肉煮好，捞出控干水分

6.锅中倒油，多一点哟，油热放煮好控干水分的牛肉，小火慢煸，中途煸干（尝一下，干干的就可以了）

7.煸好的牛肉锅里面放生抽少许，老抽一点，和一点点白砂糖，和少许咸盐，大火收汁

8.把炒好的辣椒花椒和芝麻倒进锅里翻炒均匀哟。

9.出锅咯，炒过的过明天加油炒菜特别香，煮牛肉的卤水，煮个面条放点牛肉，就是红烧牛肉面的味道哟