三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）美善品小美食谱
0
人做过这道菜
zx79025
泡发
8分钟55度速度4
或者10分钟50度速度5
8分钟55度速度4
或者10分钟50度速度5
用料
| 馅 | |
| 干香菇 20克 | |
| 蒸包子水 | 500克 |
| 干黑木耳 25克 | |
| 杏鲍菇 180克 | |
| 油 25克 | |
| 生抽 15克 | |
| 盐 3克 | |
| 老抽 10克 | |
| 糖粉 5克 | |
| 蚝油 5克 | |
| 麻油 5克 | |
| 面团部分 | 克 |
| 酵母 5克 | |
| 糖粉 5克 | |
| 色拉油 10克 | |
| 中筋粉 500克 | |
| 盐 5克 | |
| 水 240克 |
三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）美善品小美食谱的做法
-
干黑木耳，干香菇（我今天用了鲜香菇）放入网锅10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）。杏鲍菇切块备用
-
洗好的香菇去蒂，黑木耳，杏鲍菇入主锅，T健1秒3次，放入油，蚝油，盐，生抽，老抽，糖，麻油，设置时间7分钟/V健/速度1 反转（拿去量杯盖），炒去多余水份
-
主锅入水240克，酵母，糖，油，1分钟/37度/速度1-3 渐速混合激活酵母
加入面粉，30秒速度3-6 渐速混合，加入盐，设置时间2分钟揉面健
切割成35克左右的剂子
整成圆形醒发10分钟
-
擀皮包馅，发酵30分钟左右，（新款用发酵功能30分钟，主锅入水500克）
发酵好后主锅入水500克，设置时间18分钟/V健/速度1 ，蒸好后，焖3分钟再揭盖。
