大和风味之 秋葵彩椒拌鸡腿
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人做过这道菜
Vitaminecc
刮了几天的台风 好容易雨过天晴
南方又现疫情 刚定的行程泡了汤🙃
喝一杯消愁hm～缺个下酒的小菜
翻翻冰箱就地取材 自由发挥得了😬
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用料
大和风味之 秋葵彩椒拌鸡腿的做法
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去皮去骨鸡腿切成一口大小 洗净后吸干水分 秋葵大红椒洗净沥干
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鸡腿丁里磨入盐和白胡椒 加入味淋后拌匀 静置十分钟
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大火煮开一小锅水 加入细盐半茶勺
秋葵用小刀去除硬蒂外皮 撒上细盐在斩板上来回揉搓后 放入锅内煮30秒
捞出后立即浸入凉水中 以保证秋葵脆嫩口感
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秋葵沥干水分后斜刀切成三段
大红椒切成菱形待用
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大火坐锅30秒改中小火 倒入麻油 下鸡腿丁
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在捣臼里放入白芝麻 磨入少许细盐和白胡椒
研磨均匀
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中小火将鸡腿丁煎至两面金黄后撒上芝麻盐
关火后 拌入秋葵和大红椒
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依口味淋上柚子醋（也可不加）
来一杯saki 细细品尝舌尖上的美味
小贴士
1. 用盐揉搓秋葵可去除表面的绒毛 让口感更柔和
2. 秋葵不可久煮 半分钟即可 否则口感会变得软烂
2. 秋葵不可久煮 半分钟即可 否则口感会变得软烂
